Какие документы нужны для торговли пивом

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для торговли пивом». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Это, пожалуй, самая важная информация, с которой стоит ознакомиться перед организацией торговли пивом. Учитывая, что пиво – это алкогольный напиток, понятно, что оно не должно быть доступным в любом месте и время.

Новые коды ОКВЭД для торговли пивом

Коды ОКВЭД указывают при регистрации бизнеса в заявлениях Р11001 или Р21001. Чтобы указать виды деятельности, связанные с торговлей пивом, применяйте следующие коды ОКВЭД, актуальные в 2024 году.

Для оптовой торговли пивом:

• 46.34.2: Торговля оптовая алкогольными напитками, включая пиво и пищевой этиловый спирт;
• 46.34.23: Торговля оптовая пивом;
• 46.17.23: Деятельность агентов по оптовой торговле пивом.

Для розничной торговли пивом:

• 47.25.1: Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах;
• 47.25.12: Торговля розничная пивом в специализированных магазинах.
• 47.11.2: Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах;

Для торговли пивом в общепите:

• 56.30: деятельность баров, таверн, коктейльных залов, дискотек и танцевальных площадок (с преобладающим обслуживанием напитками), пивных баров, буфетов, фито-баров, автоматов по продаже напитков.

Почему популярна идея пивного магазина

Ответ кроется на поверхности. Пиво – такой продукт, который всегда останется популярным. Спрос на него не сильно зависит от времени года. Да, летом спрос на пиво растёт. Это подтверждают данные Росстата. С наступлением холодов пива покупают меньше. Но всё равно объёмы его продаж остаются на очень высоком уровне. Потенциальная аудитория большая. Фактически – всё население старше восемнадцати лет. И даже учитывая факт, что больше его пьют мужчины, а ещё есть часть людей, которые вообще не приемлют алкоголь, всё равно количество клиентов просто огромное.

Поэтому пивные магазины и алкомаркеты так популярны в бизнес среде. В каждом спальном районе можно встретить по несколько точек, где продаётся алкоголь. И, несмотря на бешеную конкуренцию, многие из них остаются на плаву долго.

Но начинающему предпринимателю, прежде чем останавливаться на идее открыть свой пивной магазин, стоит всё досконально изучить и просчитать. Потому что в этой сфере есть множество подводных камней.

С помощью франчайзинга в случае с открытием пивного магазина не получится сильно сэкономить. И не нужно рассматривать предложения как варианты меньших затрат на старте. Но покупка франшизы может помочь в быстром выходе на чистую прибыль.

Когда вы открываетесь с нуля, то должны будете сами правильно не только проанализировать варианты, но своими силами убедить потенциальных покупателей, что ваш магазин – то, что им нужно. Покупка же франшизы стандартно даёт преимущество в репутации. В большинстве случаев, клиенты уже будут знать бренд под которым вы открываетесь.

Плюс у франчайзера есть опыт открытия подобных точек, а значит он может предоставить план развития на старте, дать контакты поставщиков и вообще всячески облегчить задачу. Подчёркиваем, именно облегчить, а не сделать всё за вас.

И на самом деле, алкомаркеты во франчайзинге – один из самых популярных разделов. И мы вам настойчиво рекомендуем ознакомиться с вариантами франшиз, которые могут поспособствовать в открытии пивного магазина.

Пошаговая инструкция по получению «алкогольной» лицензии

Пошаговый алгоритм получения «алкогольной» лицензии включает следующие шаги.

1. Проверка соответствия организации установленным требованиям к лицу, претендующему на получение разрешения. В случае обнаружения каких-либо несоответствий их важно устранить уже на этом этапе: рассчитывать, что контролирующие органы не заметят невыполнения каких-то требований или закроют на это глаза, не стоит.
2. Сбор и оформление официальных документов, подтверждающих соответствие действующим требованиям, составление заявления.
3. Оплата государственной пошлины установленной стоимости. Чтобы произвести оплату, организации сначала следует выяснить, сколько стоит лицензия на водку либо другой производимый или реализуемый продукт
4. Подача заявки и пакета документов в лицензирующий орган. В большинстве случаев это соответствующее подразделение Росалкогольрегулирования, контролирующее ту территорию, где заявитель осуществляет свою деятельность. Но для получения разрешения на розничную торговлю алкоголем соискателю следует обратиться в профильный департамент органа местного самоуправления того региона, где он работает.
5. Ожидание результатов рассмотрения заявки. В соответствии с административным регламентом, описанным в приказе Росалкогольрегулирования № 199, на это контролирующему органу отводится 30 дней. В исключительных случаях, требующих более тщательного и продолжительного рассмотрения обстоятельств, изложенных в заявлении и подтверждающих документах, этот срок продлевается еще на 30 дней.
6. В случае принятия положительного решения – получение лицензии и проверка внесения сведений об этом документе в Единый реестр лицензионной документации в сфере производства и оборота спиртосодержащей продукции.

Где можно открывать пивной магазин

Мы обозначим ряд исключений, то есть, где нельзя продавать пивную продукцию, а дальше выбор территории будет зависеть от личных взглядов предпринимателя, итак:

1. Детские сады, школы, институты, колледжи, больницы ( и прочие мед. учреждения);
2. Объекты спортивного и культурного наследия;
3. Остановки общественного транспорта;
4. Заправочные станции;
5. Ярмарки, авто/жд вокзалы, аэропорты и т.д.;
6. Военные объекты.

Территориально ограничений, кроме вышеуказанных, по открытию пивного магазина нет.

Как правильно выбрать помещение под пивной магазин.

Выбор помещения для магазина разливного пива – серьёзный шаг. От места расположения, дизайна и ремонта, посещаемости и других важных факторов зависит успех бизнеса и стоимость аренды. Расчет денежных средств очень индивидуален и зависит от множества факторов.

Существует несколько способов получить необходимую площадь под магазин пива: аренда помещения; покупка помещения; аренда части помещения в большом магазине, типа супермаркета, ларек, передвижная точка. Как открыть точку разливного пива – отдельная история, для начала необходимо понять, как открыть пивной магазин.

Удачно выбранное местоположение магазина во многом определяет успешную реализацию товара. Пиво пьется после работы, в кругу друзей, дома перед телевизором.

Целевую аудиторию проще будет найти в густонаселенных районах, чем в деловом центре города.

Предусмотреть желательно и тот факт, что в обычном многоэтажном доме вам потребуется разрешение жильцов на открытие точки, к тому же клиенты бывают разные. Постоянный поток подвыпивших покупателей рядом с гуляющими детьми не улучшит ваши отношения с соседями. Лучше, если это будет отдельно стоящий магазин.

Торговые точки рядом с рынками, большими торговыми и развлекательными центрами, улицами с активным движением – всегда плюс в копилку. Там товар расходится быстрее, так как обеспечивается большой поток случайных посетителей.

Открывать пивной магазин в переходах и остановках нецелесообразно, тогда поток потенциальных клиентов сосредоточится на бутылочном пиве.

Начинающему бизнесмену нужно предложить покупателю достойный товар, который будет пользоваться спросом и зарекомендует продавца с лучшей стороны.

В начале деятельности выгодно сотрудничать с одной проверенной компанией-поставщиком. Так как основное количество потребителей покупает обычно знакомые сорта пива. Впоследствии, став постоянными клиентами, 80 % захотят попробовать что-то новое.

Нарабатывая клиентуру, вы сможет изучить ассортимент, который предоставляет поставщик. Как правило, представители компании поставщика досконально знают, что нужно для открытия пивного магазина. Кроме того, работая с одним поставщиком, вы сможете оптимально отрегулировать поставки товара в магазин. Для начала деятельности магазина удобно продавать небольшое количество сортов живого пива, до 10. Расширять ассортимент постепенно, ориентируясь на целевую аудиторию и спрос.

С увеличением ассортимента разливного пива целесообразно выделить сорта в ценовые сегменты от эконом-класса до премиум-класса. Это помогает привлечь дополнительную клиентуру.

Пополнять ассортимент магазина можно не только за счет разливного пива, но за счет пива в банках и бутылках, на такой товар всегда есть спрос.

Дополнительно оборудованная витрина с чипсами, снеками, стандартной расфасованной закуской также обеспечивает определенный доход.

Нужно ли подключаться к ЕГАИС

Да. При торговле пивом тоже нужно подключаться к ЕГАИС. Это глобальная база данных Росалкогольрегулирования, где учитывается каждая единица алкогольной продукции, произведенная и реализованная. Производители, дистрибьютеры и розничные продавцы обязаны вносить в систему отчеты о своих оборотах. Контроль за оборотами пива требует меньшего количества отчетности, поэтому работать с ним гораздо проще, чем с другой выпивкой. Для подключения вам понадобится:

1. Приобрести криптоключ с записанной на нем электронной подписью. Обратиться можно в любую лицензированную компанию. Приготовьте следующие документы:

• Паспорт;
• СНИЛС;
• ИНН;
• ЕГРЮЛ или ЕГРИП;
• ОГРН для юрлиц.

Вы можете зарегистрироваться как физ. лицо ИП или как юр. лицо (чаще всего регистрироваться ООО). Однако учитывая тот факт, что торговля пивом не лицензируется, вы можете оформить ИП.

Для государственной регистрации нужно:

• стать на учет в налоговых органах ИМНС и получить свидетельство о регистрации и о присвоении ИНН;
• провести согласования с СЭС и пожарным надзором;
• зарегистрироваться во внебюджетных фондах: медицинском, пенсионном, социального страхования;
• открыть расчетный счет;
• зарегистрировать кассовый аппарат и получить карту регистрации (в налоговых органах).

Для работы ИП печать необязательна.

Пакет документов для торговли разливным пивом включает в себя:

• Договор аренды с собственником помещения или документы, удостоверяющие право собственности на помещение.
• Заключение Роспотребнадзора.

Для получения заключения необходимо выполнить требования, которые отражены в следующих нормативно-правовых актах:

• ФЗ от 22.11.1995 №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»;
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Так, в магазине должны быть:

• помещения для хранения товара;
• горячая и холодная вода;
• отопление;
• освещение;
• вентиляция;
• канализация.

Для того, что бы поддерживать оптимальную температуру хранения, пиво всегда должно находиться в кегах.

Согласно требованиям ФЗ №171 пиво не может реализовываться рядом со школами, детскими садами и больницами.

Согласно ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования» на всех товарах должны присутствовать ценники, а качество услуг должно соответствовать ожиданиям потребителей, т.е. не допускается продажа определенного вида пива взамен того, которое необходимо покупателю, без его ведома. Также необходимо соблюдать режим работы и гигиенические требования к уровню освещенности, шума, вентилируемости, температуры в торговом помещении.

На все оборудование для розлива пива должны быть сертификаты (предоставляет производитель оборудования либо компания, которая предоставляет оборудование в аренду).

Заключение пожарной инспекции.

Нормы противопожарной безопасности для торговли пивом на разлив изложены в следующих нормативно-правовых актах:

• СН и П 21-21-97 «Пожарная безопасность зданий и сооружений»;
• Постановление Правительства РФ от 25.04.2012г. №390 «О противопожарном режиме»;
• Приказ МЧС РФ от 25 марта 2009 г. N 175 «Об утверждении свода правил «Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические»;
• Приказ МЧС РФ от 25 марта 2009 г. N 179 «Об утверждении свода правил «Техника пожарная. Огнетушители. Требования к эксплуатации».

Для выдачи заключения Государственным противопожарным надзором необходимо соблюсти следующие привила:

• все двери должны открываться наружу;
• должен быть эвакуационный выход;
• должна быть противопожарная сигнализация.
• схемы эвакуации и 2 огнетушителя должны находиться в зоне видимости.

В магазине должны быть установлены пожарные датчики (систему пожаротушения необходимо устанавливать только в помещениях площадью более 1200 кв. м.).

Необходимо разработать инструкцию о мерах противопожарной безопасности, с которой должны быть ознакомлены все сотрудники (необходимо собрать подписи).

Свидетельство о регистрации ККМ (пункт 6 статьи 16 ФЗ №171 «О государственном регулировании производства…) и договор на обслуживание ККМ.

Владельцы магазинов, использующие систему единого налога на вмененный доход (ЕНВД), могут осуществлять отпуск товара без ККМ наличным или безналичным расчетом. Условием такого отпуска является предоставление по первому требованию клиента товарного чека (пункт 2.1 статьи 2 ФЗ № 54 «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт»).

Разрешение на торговлю разливным пивом:

• если магазин находится на улице, то от местной администрации;
• если магазин находится в торговом центре, то от администрации торгового центра.

Договор на вывоз мусора, а так же договора на обслуживание системы освещения и канализации.

Разрешение на размещение рекламы на фасаде здания (при наличии).

Трудовые соглашения с работниками.

Санитарные книжки работников.

Необходимо знать, что если продукт реализуется с нарушением законодательства, вам грозят штрафы. Также для этого бизнеса существуют и другие ограничения:

1. Не допускается продажа пива с 23 до 8 часов по местному времени. Исключением является торговля на объектах общепита. Органами государственной власти на уровне субъекта (области) могут устанавливаться дополнительные ограничения по времени, вплоть до полного запрета розничной торговли.

За несоблюдение этих ограничений на должностных лиц может быть:

• наложен штраф от 5 тыс. руб. до 10 тыс. руб.;
• применена конфискация алкогольной продукции.

При разливе пива используется следующее оборудование:

• кеги (металлические бочки емкостями 20, 30 и 50 литров) для транспортировки и хранения пива, обычно являются возвратной тарой;
• баллоны с углекислым газом (для подачи пива из кег по пивным шлангам в пивную колонну);
• редуктор газовый (устанавливается на баллон с углекислым газом для уменьшения давления с 15 атмосфер до 1,5 атмосферы для подачи пива);
• заборная головка для подачи газа и обеспечения выхода пива;
• шланг для подключения газового редуктора с заборной головкой;
• пивной шланг для подачи пива из кег в охладитель, а затем в пеногаситель;
• охладитель (охлаждает пиво при наливе для того, что бы оно быстрее наливалось и меньше пенилось);
• пеногаситель (препятствует появлению пены при розливе пива в тару);
• пивная колонна (устройства для крепления крана и пеногасителя);
• каплесборники (поддоны для сбора пролившегося пива).

Также в комплект оборудования для розлива пива входят хомуты и фитинги.

Так как оборудование будет активно эксплуатироваться, ему потребуется регулярное профилактическое обслуживание (например, краны необходимо прочищать не реже 1 раза в месяц). Расходы на техобслуживание необходимо внести постоянной строкой в бюджет магазина.

Также в магазине должно быть установлено следующее оборудование:

• холодильники;
• холодильные витрины для закусок;
• кондиционер;
• кассовый аппарат.

Необходимые документы

Новоявленный бизнесмен перед открытием магазина по продаже разливного пива обязан пройти процедуру регистрации в ФНС, определиться с системой налогообложения.

Для такого вида предпринимательской деятельности больше подходит упрощенная система налогообложения – УСН. Бизнесмены, торгующие пивом в небольшом по площади помещении, могут использовать ЕНВД. Для открытия торговой точки потребуются:

• разрешение на реализацию пенных напитков от местных органов власти, отслеживающих расположение магазинов;
• санитарные книжки для персонала;
• арендное соглашение;
• разрешение санитарной службы и пожарной инспекции на использование помещения для открытия магазина по продаже пива;
• соглашение об утилизации мусора;
• договора на выполнение дезинфекции и дератизации.

Чтобы разобраться, какой ассортимент для пивного магазина будет оптимальным, необходимо посетить точки ближайших конкурентов. Это позволит понять, какие сорта пенного напитка самые востребованные. Можно также ориентироваться на личный вкус, любимое пиво гораздо проще и приятнее реализовывать.

Если ассортимент большой, продавцу нужно будет активно предлагать покупателям разные виды.

Приоритет рекомендуется отдавать сортам от местных заводов. Такие виды пива не подлежат пастеризации, обладают небольшим сроком хранения и чрезвычайно востребованы.

В ассортимент можно включить 2–3 вида пастеризованного напитка премиального класса и пару новых сортов. Многие магазина предлагают разливной сидр, его берут в основном женщины. Он также может быть 2–3 сортов.

По мере торговли в ассортимент можно вносить коррективы, руководствуясь предпочтениями покупателей. Это позволит сформировать стабильный спрос на конкретные разновидности пива. Не помешает провести анализ прибыльности разных видов при помощи специальной программы. Важно отслеживать ежедневные, еженедельные и ежемесячные объемы продаж разливного пива, чтобы подсчитать прибыль.

Преимущества торговли слабоалкогольными напитками

В первую очередь стоит отметить, что перечень требований, предъявляемых к субъектам рынка, специализирующимся на реализации спиртного, полученного в результате ферментации, выглядит более лояльным.

Обязательства	Пиво и пивные напитки	Крепкий алкоголь
Правовой статус	Достаточно оформления ИП	Обязательна регистрация юридического лица
Лицензирование	Нет	Да
Помещение	Единственные условия — стационарность и наличие склада	Минимальная площадь в городской черте — от 50 м², в сельских поселениях и деревнях — от 25 м².
Позиционный учет	Не требуется ввиду отсутствия федеральных марок	Обязательное сканирование каждой бутылки

Пивной магазин. Расположение и помещение

Ключевой фактор для пивного магазина — это его расположение. Именно с выбора и оценки будущей точки советуют начинать опытные предприниматели. Лучшим расположением пивной традиционно считается улица с оживленным автомобильным и пешеходным трафиком в спальном многоэтажном районе. Поиск будущего места обычно следует начать с рассмотрения вариантов в новых высотных микрорайонах, где конкурентов либо нет совсем, либо мало. Преимущества такого расположения очевидны — это большое число потенциальных клиентов на квадрат площади. К тому же новостройки — это места, куда переезжает молодежь, активно потребляющая пиво. Ни в коем случае не располагайте пивную там, где люди не живут — то есть в деловом центре, удалённом от «спальных» районов и от жилых домов вообще. Дело в том, что живое пиво покупается людьми для того, чтобы неторопливо выпить его дома.

Оценить плотность рынка и подсчитать число действующих пивных в том или ином районе можно с помощью электронных картографических справочников вроде “2ГИС”. Еще лучше — сразу же оценить место самому, присмотреться на контингент жителей, их пол, возраст, примерный уровень достатка, оценить пешеходный и автомобильный трафик. Следует помнить, что пивная должна быть расположена не ближе 100 метров от школ, детских садов и медицинских учреждений. Также не допускается соседство со спортивными или культурными объектами, автозаправочными станциями, военными объектами, а также нахождение на рынках, автовокзалах, аэропортах и в других местах массового скопления граждан.

Поскольку пиво не может продаваться из нестационарных помещений, то временные сооружения вроде ларьков и киосков не подойдут. Здание пивной обязательно должно иметь фундамент и быть внесено в реестр недвижимости. Для начала хватит небольшого пивного магазинчика площадью 25-30 кв. метров, торгующего хотя бы 10 сортами пива. Около 8-10 кв. метров этой площади необходимо уделить под склад. Арендная плата будет зависеть от ряда факторов: города, близости/удаленности центра, станций метро и автобусных остановок, наличия/отсутствия ремонта и т.д. и может варьироваться от 10-15 тыс. в небольших городах с населением около 100 тыс. человек и доходить до 100-150 тыс. и более в Москве. Стоить помнить, что в эти суммы, как правило, не включаются коммунальные услуги.

Таблица 1. Арендная плата за 20-30 кв. метров торговой площади в городах России

Город	Средняя арендная плата за помещение 25 кв. метров*
Москва (15,5 млн. чел.)	102 000
Ростов-на-Дону (1,1 млн. чел.)	40 000
Тамбов (290 тыс. чел.)	26 000
Ессентуки (107 тыс. чел.)	19 000

Стартовые вложения, выручка и прибыль пивного магазина

Помимо затрат на ремонт, закупку и монтаж разливного и кассового оборудования, создание вывески, закупку пива и закусок, потребуется потратиться и на некоторые другие вещи. Не стоит забывать об охране. Любому магазину разливного пива не помешает наличие кнопки быстрого реагирования и система видеонаблюдения. На эти цели стоит заложить минимум 15 тыс. руб. Камера видеонаблюдения при может сослужить хорошую службу — ее наличие дисциплинирует продавцов, позволяет решать недоразумения при работе с клиентами. К тому же, не стоит забывать, что вы работаете пусть не с крепким, но с алкоголем, а значит нужно быть готовым к любым инцидентам. Дополнительных трат могут прибавить неочевидные расходы вроде авансовых выплат арендодателю, покупка канцелярии или оплата коммунальных услуг. Поэтому на первое время необходимо располагать некоторой подушкой безопасности. В нее обязательно стоит заложить расходы на первые месяцы аренды и выплату зарплат сотрудникам. Таким образом, вложения в открытие пивной на 25-30 кв. метров составят около 500-600 тыс. рублей.

По опыту подобных пивных магазинов, для выхода в ноль, то есть для покрытия всех расходов на аренду, зарплату, налоги и закупку пива и закусок в месяц необходимо реализовывать товара на 200-250 тыс. рублей. Оборот в 300-350 тыс. рублей позволит выходить на чистую прибыль в 50-70 тыс. рублей. То есть, в день в среднем пивному магазину нужно реализовывать хотя бы на 10 тыс. рублей. Даже при таком довольно скромном плане продаж, например при открытии бизнеса в маленьком городе пивная окупится за 10 месяцев. Нужно понимать, что успех будет во многом зависеть не от удачи и от того “как пойдет”, а от всех принятых вами решений, начиная от выбранного места и поставщика и заканчивая личностью продавца и наличием в ассортименте того или иного вида пива.

Похожие записи:

• Доплата к пенсии после 80 лет — в вопросах и ответах
• Как обратиться в роспотребнадзор с жалобой через интернет
• Как молодой семье получить социальную выплату на жилье?